Malzemeler
1.5 su bardağı aşurelik buğday
750 gr kemikli et (kol veya kaburga)
500 gr süzme yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Nane, kekik, kırmızı pulbiber
Tuz

Köfte malzemesi:
500 gr kıyma
1 su bardağı pirinç

Hazırlanışı
Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir
tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip
kısık ateşte pişirin.
Köfte için;
pirinci 1-2 saat ıslatın. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat
ekleyip yoğurun. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp
elinizi ıslatarak yuvarlayın.
Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su
ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin.
Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri
ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.